PROPOSTA SOPAR CÒCTEL LA BALMA

BENVINGUDA: Cava brut nature, Bloody Mary de vegetals.

Elements freds

Crostinis, anxova de Lolín, tomàquet marinat i alfàbrega
Parmiggiano, pastanaga – fonoll – api i oli cítric
Milfulles de tonyina en salaó, codonyat i oli de Viver
Sashimis de salmó. Marinada de vinagre reduït i bergamota
Dau de bacallà del morro, aranja confitada i nyora
Terrina de foie, cacau, glaça de garnatxa i timó llimona
Steak tàrtar de bou i ànec.

Elements Calents

Pop del país, patata violeta i pebrot vermell de la Vera.
Calamars de Costa brava andalusa.
Burguer de xai i porc ibèric. Chutney mango

Abans dels dolços

Poma reineta i formatge Valdeón

Dolç

Sacher en got, cremós de cítrics, galeta de romaní

Celler

Aigües minerals amb gas i sense, refrescos, cervesa
Vi blanc i negre del País i cava brut nature
Cafès

Preu per persona iva inclòs 58.00€

 Quants sereu?