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PROPUESTA CENA CÓCTEL LA BALMA

BIENVENIDA: Cava brut nature, Bloody Mary de vegetales.

ELEMENTOS FRÍOS

Crostini, anchoa de Lolín, tomate marinado y albahaca
Parmiggiano, zanahoria - hinojo - apio y aceite cítrico
Milhojas de atún en salazón, membrillo y aceite de Viver
Sashimis de salmón. Marinada de vinagre reducido y bergamota
Taco de bacalao del morro, pomelo confitada y ñora
Terrina de foie, cacao, glasa de garnacha y timón limón
Steak tartar de buey y pato.

ELEMENTOS CALIENTES

Pop del país, patata violeta y pimiento rojo de la Vera.
Calamares de Costa Brava andaluza.
Burguer de cordero y cerdo ibérico. Chutney mango

ANTES DE LOS DULCES

Manzana reineta y queso Valdeón

DULCE

Sacher en vaso, cremoso de cítricos, galleta de romero

BODEGA

Aguas minerales con gas y sin, refrescos, cerveza
Vino blanco y negro del País y cava brut nature
Cafés

PRECIO POR PERSONA 58,00 € iva incluido

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